คู่มือการเลือกกระดาษรองอบคัพเค้กที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมอบ

ผู้ทำขนมอบทุกคนเคยประสบกับความเจ็บปวดเมื่อเห็นคัพเค้กที่อบอย่างสวยงามเสียหายระหว่างการนำออก—ติดกับพิมพ์, แตกสลาย หรือเสียรูปทรงที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ต้องกังวล เราได้ทำการทดสอบอย่างครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีการรองคัพเค้กทั่วไป 6 วิธี เพื่อพิจารณาแนวทางที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ไร้ที่ติ

วัตถุประสงค์หลักของ Liner คัพเค้กคือการป้องกันการติด—ไม่มีใครอยากให้ความพยายามในการอบของพวกเขาต้องสูญเปล่าเมื่อเค้กที่บอบบางฉีกขาดระหว่างการนำออก แต่ Liner ยังมีอิทธิพลต่อรูปร่าง การเปลี่ยนสี และการนำเสนอ ด้วยตัวเลือกมากมายที่มีอยู่ เราจึงนำมาทดสอบโดยใช้ส่วนผสมเค้กวานิลลาแบบเดียวกัน อบที่อุณหภูมิ 350°F (177°C) เป็นเวลา 20 นาทีในพิมพ์เดียวกัน แต่ละหลุมได้รับการปฏิบัติด้วยการรองที่แตกต่างกัน เติมให้เต็มสองในสามส่วนโดยไม่มีการเติมไขมันเพิ่มเติม เว้นแต่จะระบุไว้

วิธีการ: ตัวเลือกมาตรฐาน—Liner กระดาษแผ่นเดียวเคลือบสารกันไขมัน

ผลลัพธ์: ทำงานได้อย่างไร้ที่ติ เค้กหลุดออกจากทั้งพิมพ์และ Liner ได้อย่างง่ายดาย พร้อมรูปร่างที่สมบูรณ์แบบและสีที่สม่ำเสมอ เป็นหลักฐานว่าความเรียบง่ายมักจะชนะ

วิธีการ: ผู้ทำขนมอบบางรายสนับสนุนให้ใช้ Liner สองชั้นเพื่อให้มีการกระจายความร้อนและการคงสีที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์: ไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนจาก Liner แผ่นเดียวในด้านการปล่อยหรือคุณภาพการอบ แม้ว่าจะมีประสิทธิภาพ แต่การใช้สองชั้นดูเหมือนจะไม่จำเป็นด้วย Liner คุณภาพดี

วิธีการ: ถ้วยฟอยล์สำเร็จรูปทดสอบความแตกต่างในการนำความร้อน

ผลลัพธ์: เกือบจะเหมือนกับกระดาษ แม้ว่าเค้กชิ้นหนึ่งจะมีการติดเล็กน้อย การเปลี่ยนสีและรูปร่างตรงกับ Liner กระดาษทุกประการ—เป็นทางเลือกที่เชื่อถือได้

วิธีการ: ถ้วยซิลิโคนนำกลับมาใช้ใหม่ได้ทดสอบการใช้งาน

ผลลัพธ์: ผลิตเค้กที่มีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเนื่องจากการแพร่กระจายที่จำกัด การนำออกต้องใช้ความพยายามมากกว่ากระดาษ แต่คุณสมบัติกันติดทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่อบบ่อย

วิธีการ: Liner ทรงสูงตกแต่งด้วยด้านข้างแบบจีบ

ผลลัพธ์: สร้างเค้กทรงสี่เหลี่ยมที่มีรอยพับที่มองเห็นได้ การเติมพิสูจน์แล้วว่ายุ่งเหยิงเนื่องจากด้านข้างสูง เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษที่รูปลักษณ์ภายนอกมีความสำคัญมากกว่าการใช้งานจริง

วิธีการ: พิมพ์พ่นด้วยสารเคลือบกันติด ไม่มีการใช้ Liner

ผลลัพธ์: วิธีที่ไม่ประสบความสำเร็จน้อยที่สุด เค้กแสดงสีที่ไม่สม่ำเสมอ ติดกับพิมพ์เล็กน้อย และมีขอบขรุขระ การนำออกต้องใช้มีด—ไม่แนะนำสำหรับการอบแบบเป็นชุด

Liner กระดาษมาตรฐานกลายเป็นผู้ชนะอย่างชัดเจน ให้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด ถ้วยซิลิโคนให้ศักยภาพในการนำกลับมาใช้ใหม่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในขณะที่ Liner ฟอยล์ทำหน้าที่เป็นตัวสำรองที่ดี Liner ทิวลิปตกแต่งเหมาะสำหรับการนำเสนอแบบพิเศษ หลีกเลี่ยงวิธีการใช้สเปรย์เท่านั้นสำหรับสิ่งอื่นนอกเหนือจากสถานการณ์ฉุกเฉิน